為什么我們還不能把二氧化碳從空氣中拉出來？

　　全球二氧化碳(CO2)的短缺已經威脅到人們喜愛的舒適食品的生產，如松脆餅干、碳酸飲料和啤酒——但是為什么制造商不能僅僅從空氣中提取二氧化碳呢？

　　這種不尋常的二氧化碳危機讓全國各地的酒吧和垃圾制造商陷入混亂，他們被迫撤回生產數據。

　　二氧化碳被用于各種各樣的產品，但制造商的供應卻很低——這在很大程度上是由于許多歐洲工廠同時關閉。

　　上月末，沃伯頓公司宣布，由于天然氣短缺，公司將削減每周生產的150萬只面包屑。

　　酒吧連鎖店JD Weatherpsoons同樣發現，許多酒吧不會提供約翰·史密斯和斯特朗博的服務。

　　據行業雜志《天然氣世界》報道，這是該行業25年來最嚴重的二氧化碳短缺。

　　但是，在一個二氧化碳溫室氣體排放量創歷史新高的世界里，僅僅把氣體從空氣中抽走有多難呢?

　　捕獲大氣二氧化碳的問題在于這樣做的成本和效率。

　　從空氣中提取二氧化碳是可能的，但這種氣體只占我們呼吸的空氣的0.04%或百萬分之400。

　　謝菲爾德大學(University of Sheffield)的化學家彼得斯蒂林(Peter Styring)和凱蒂阿姆斯特朗(Katy Armstrong)表示，空氣中吸收這種氣體的分子如此之少，以至于把它吸出來使用，成本太高，效率也太低。

　　二氧化碳短缺:歐洲各地的二氧化碳供應正在枯竭。

　　他們在對話中寫道:“我們可以利用一種被稱為吸附劑的物質來捕獲二氧化碳，這種物質可以在分子水平上與氣體發生物理作用，也可以與氣體結合�！�

　　“要從空氣中捕獲足夠數量的二氧化碳，我們需要壓縮大量的二氧化碳，才能通過吸附劑，這需要大量的能量�！�

　　食品科學專家、加的夫大學高級講師西蒙·道森博士告訴快報。英國二氧化碳短缺對食品工業來說尤為嚴重，因為這種氣體具有獨特的特性。

　　他說:“二氧化碳的作用是作為一種抗微生物劑，因此它降低了細菌生長的可能性。

　　這樣做可以延長保質期和產品。

　　二氧化碳短缺:二氧化碳被廣泛用于各種食品中。

　　“如果你以沙拉為例，一袋沙拉大約含有15%的二氧化碳、5%的氮和80%的氧氣。

　　“通過減少氧氣含量和增加二氧化碳，你就阻止了乙烯的產生，這是一種被蔬菜使用的化合物，它使蔬菜老化�！�

　　“因此，通過減少老化過程，你就延長了沙拉蔬菜本身的保質期�！�

　　將二氧化碳添加到沙拉包裝中，可以將產品的保質期從最多3到4天延長到8天左右。

　　專家說:“例如，當你看到煮熟的、切片的肉時，你會在里面放大約25%的二氧化碳，然后盡可能多地去除氧氣，剩下的就是氮�！�

　　二氧化碳短缺:二氧化碳使啤酒具有標志性的碳酸。

　　“你想試著減少那里的氧氣含量，因為它能阻止細菌的生長�！�

　　道森博士補充說，這個問題將極大地增加食物浪費的問題，因為食物會更快地變質。

　　講師還建議氮和氬可以替代二氧化碳的短缺，但是氬氣的生產對制造商來說太昂貴了。

　　從成本的角度來看，氮的收集成本要低得多，但需要對設備進行改造才能使用它。